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农家宴卫生监管不能有漏洞
时间:2019-08-09 08:34:03  来源:河南日报  作者:

  近日,笔者参加了一位农村亲戚的80岁生日宴。这场宴席是由亲戚家自办的,厨师、帮工都是本村的村民,各种食品原材料是自行采购的,碗筷也是租用的。由于是夏天,加之卫生防护措施不到位,餐桌上苍蝇飞舞,令人不敢下筷子。笔者不禁想:农民朋友自办农家宴,食品安全和卫生谁来监管?

  与在酒店摆宴席相比,农家宴的食品安全存在着一定的监管盲区。比如,在各地摆设的农家宴中,由于从厨师到帮工都是没有经过专业培训也没有进行健康检查的村民,万一他们当中有人携带有某种传染疾病,就极有可能传染给一起赴宴的人。尤其到了夏季,卫生状况更是令人担忧。加之,一些食材,尤其是卤牛肉、口水鸡之类的冷菜,都是成品上桌,卫生状况更加堪忧。

  各地农村的农家宴监管应该引起有关部门的高度重视,重点把好三关:一是把好准入关。严格依据有关规定,对不同规模、不同业态的餐饮服务单位加强分类指导,严格准入条件,受理后经过现场审查不达标的,限期整改,整改不到位的不予许可。二是把好监管关。严查食品及食品原料的采购查验和索证索票,加大对无证无照的查处力度,整顿和规范餐饮市场秩序。三是把好保障关。执法人员应对农家宴举办场所、食品原料及务工人员健康状况等进行检查规范,健全食物中毒突发事件的应急预案,避免农家宴集体性食品安全事故发生。(廖卫芳)

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