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粽子寓意高中?考生能吃粽子吗?营养学家这样说
时间:2019-06-06 07:55:26  来源:钱江晚报  作者:

  营养专家:别拿粽子当早餐,高考餐也别大鱼大肉

  因为是端午节,最近许多考生家长在准备高考餐时,将粽子加入了菜单。一来端午节吃粽子是传统;二来“粽”和“中”读音接近,爸妈们想讨个好彩头,取意“高中(zhònɡ)”。杭城一些高中为了激励学生,也准备了一些包粽子吃粽子的活动。

  但是,像粽子这样的食物,真的适合高考生吃吗?到底吃些什么好?对此,浙大一院营养科专家赵卫玉提供了一些很好的建议,家长可以收藏。

  别拿粽子当早餐

  奶茶最好也别喝

  对于粽子这款传统节令食品,赵医生不建议高考生在考试期间吃。因为粽子是糯米制成的,不容易消化,会导致肠胃负担过重。

  “如果非要讨个好口彩,可以考虑吃杭州特产定胜糕,比较好消化,但也只能当成点心,不要多吃。”赵医生说,“尤其是早餐,不建议考生吃粽子当主食,早餐还是应该补充优质蛋白,注意食物多样性。如果非常想吃粽子,可以在晚上稍微吃一点。”

  说到高考期间的早餐,赵医生认为,早餐不要光吃纯糖类、纯淀粉类食品,比如稀饭、油条、面条等,营养成分比较单一。还要适量补充优质蛋白,比如牛奶、酸奶、鸡蛋,再搭配菜包、肉包等主食,这样搭配营养比较全面。

  同时,早餐可以加一些当季水果,补充维生素和矿物质。6月蓝莓刚好上市,既新鲜又有利于保护眼睛。另外,黄色水果中富含维生素A和叶黄素,也对视力有好处。

  中餐和晚餐可按个人口味来定,总的原则就是选择新鲜食材、注重荤素搭配。饮食要稍微清淡一些,不要给肠胃太大的负担,主要推荐当季蔬菜、杂粮、优质蛋白食物等,清蒸、水煮烹饪最佳,尽量避免油煎油炸,辣的重品味的也尽量不吃。

  每餐两荤两素为宜,选择当季时蔬,肉类可以挑选新鲜鱼虾,低脂、富含DHA和优质蛋白,容易消化吸收。

  赵医生特别提到,凉拌菜尽量不要出现在食谱中,肠胃不好的考生吃太凉的食物容易腹泻。“最好是家里做或者在学校食堂吃,尽量不要吃外面加工的食物,比如烧烤、奶茶,卫生情况不明不说,含有咖啡因的饮料喝了还容易睡不着。”

  另外,考试期间吃个七八分饱就行了,吃得太饱,考生容易犯困。如果担心肚子饿,可以选择酸奶、牛肉粒,或者少量坚果当做点心,在两餐之间填填肚子。

  晚餐要清淡、营养,不宜吃太多,保证睡眠质量。如果晚上要加餐,不宜进食大鱼大肉,以免增加胃肠负担。最好在睡前1到2小时进食,选择牛奶等有助于睡眠的食物。

  家长不宜大操大办

  会给考生增加额外压力

  赵医生再三强调,高考饮食要清淡新鲜,讲究营养多样。临场考试期间,考生的体力和脑力消耗都很大,营养一定要跟上。但她也不建议对高考餐“另眼相待”,最好是跟平时差不多,在日常饮食基础上更加注重营养搭配。

  对于高考餐,赵医生建议在日常食谱的基础上适当丰富即可,没必要准备得太另类太丰盛,同时指出备考饮食中普遍存在的几个误区:

  一是食谱“大变脸”。有些家长担心营养不够丰富,会从酒店订山珍海味给孩子加餐,或者准备一大桌丰富新奇的菜式。其实一餐中有两荤两素,一天中能有10多种食物,包含蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品,一日营养所需就已经足够,不必为高考做特殊安排。食谱变化大,如果造成肠胃不适应,反而影响考生状态。

  二是顿顿大鱼大肉。考试期间,许多家庭为了给孩子补身体,顿顿准备大鱼大肉。但是从营养学角度来说,越是压力大的时刻,越是要吃得平常化。吃得太油腻,会额外造成肠胃负担,还会导致考生兴奋过头睡不着觉。

  三是大补营养品。如果考生平时就吃营养片剂,考试期间可以继续吃,但特意为高考准备营养品是没必要的。

  赵医生认为,家长应该以平常心对待高考饮食,最好是一切照常。“家长只需提供可口饭菜,不要在餐桌上多提考试,也不必特意准备,让孩子吃好睡好,全身心应对考试就可以了。”

  本报通讯员 戴欣怡 本报记者 沈蒙和

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